康熙字典：
部首:肉
字典出處:宋本廣韻:頁381第37康熙字典:頁996第03辭海: 卷1頁1045第02GSR: 第321.g漢語大字典: 卷3頁2117第05
國語發音:kuài
粵語發音:kui2
唐代發音:guɑ̀i
說文解字:《肉部》膾：細切肉也。从肉會聲。
宋本廣韻:《廣韻･去聲･泰･儈》膾：魚膾。《說文》曰：細切肉也。
康熙字典:《康熙字典･肉部･十三》膾：《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》𠀤古外切，音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾，大者爲軒。《禮･曲禮》膾炙處外。又《博雅》膾，割也。又《廣韻》魚膾。《詩･小雅》炰龞膾鯉。又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。《集韻》或从魚。鱠。
反切:古外(《廣韻･去聲･泰･儈》)
英文翻譯:minced meat or fish
古汉语：
膾
kuài<名>細切的肉食。《論語·鄉黨》：「食不厭精，～不厭細。」辛延年《羽林郎》：「就我求珍餚，金盤～鯉魚。」
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膾的拼音是kuài .
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笔画： 部首：